夏天來臨！綠豆是解暑利器

綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效。綠豆的營養成(chéng)分比較豐富，是經(jīng)濟價值和營養價值較高的一種(zhǒng)豆類。綠豆湯是中國(guó)民間傳統的解暑佳品。綠豆有各種(zhǒng)煮法，口味繁多，最主要的有百合綠豆湯，綠豆糕、綠豆棒冰等。專家提醒，體質虛寒的人不能(néng)頻繁飲用。盲目喝綠豆湯，會導緻腹瀉或消化系統免疫力降低。

 綠豆湯

1. 綠豆去掉雜質洗淨。
2. 百合剝開(kāi)洗淨。
3. 綠豆放入鍋中，加入500克清水燒開(kāi)。
4. 轉用小火煮至綠豆開(kāi)花，放入百合，繼續煮。
5. 到綠豆，百合熟爛時，放入冰糖，待糖化開(kāi)，盛入湯碗即可。

菜品口感 ：入口香甜，解暑佳品。

綠豆糕

綠豆清洗幹淨浸泡一夜。泡好(hǎo)的綠豆去皮，如果沒(méi)有機器，就隻能(néng)夠辛苦雙手了，很容易剝開(kāi)的。去皮的綠豆放入鍋中蒸，蒸至綠豆用手輕輕一捏就成(chéng)綠豆沙時即可。

蒸好(hǎo)的綠豆放入容器中碾壓成(chéng)豆沙狀。接著(zhe)將(jiāng)食用植物油和黃油放入鍋中，小火加熱至黃油融化，綠豆沙放入鍋中，不停的翻炒，翻炒至綠豆沙越來越粘稠，然後(hòu)分兩(liǎng)次放入白糖，喜歡甜味重一些的，可以多添加一些糖。翻炒至白糖全部融化，綠豆沙成(chéng)團狀關火。

綠豆沙放涼後(hòu)，根據模具的份量分成(chéng)小團。（也可以包入豆沙做餡料）最後(hòu)壓出花型即可。 

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