冰糖的食用和保存小常識

大塊冰糖怎樣(yàng)掰開(kāi)？

老冰糖（多晶體冰糖）及功能(néng)性冰糖由于生産工藝的問題，其成(chéng)品往往會是較大的冰糖塊，在食用時比較麻煩。其實，隻要把大塊的冰糖放入微波爐内大火加熱1-3分鍾（根據冰糖塊的大小選擇），然後(hòu)稍微冷卻一下，就可以輕松掰開(kāi)了。

冰糖化水怎麼(me)辦？

天氣潮濕的時候，大塊冰糖常常會吸潮化水。如果不盡快處理冰糖就會腐敗變質了。如果僅僅是受潮的話，可把冰糖在太陽下暴曬或在微波微内加熱烘幹；如果冰糖已化水（有粘粘的感覺），可用熱水快速漂洗一下（清除表面(miàn)化水的糖蜜成(chéng)分），然後(hòu)在太陽下暴曬或在微波微内加熱烘幹即可。

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