千年傳承，護佑衆生——滬生堂

很久以前的上海還(hái)是一個清貧的小漁村，環境惡劣，狂風暴雨和疾病不期而至的，成(chéng)了這(zhè)個偏遠地區最大的威脅。

當地龍華寺有一位名叫(jiào)康僧會的高僧，在偶然間發(fā)現了可以熬制紅糖的甘蔗。他知道(dào)這(zhè)個東西極有可能(néng)是解救這(zhè)個地方漁民的良藥，于是開(kāi)始了漫長(cháng)的制作過(guò)程。他根據印度古籍《吠陀經(jīng)》提供的方法熬制出了紅糖，被(bèi)後(hòu)人譽爲中國(guó)紅糖制作曆史第一人。同時憑借他其深厚的醫學(xué)功底，創造性的在紅糖中添加人們日常食用的“生姜”、“蔥白”、“胡椒”、“紅棗”等配料，熬制出一些功效更爲顯著的紅糖品種(zhǒng)。

在制作紅糖的過(guò)程中，受多方原因局限，紅糖并不能(néng)大規模生産，過(guò)低的産量根本不能(néng)滿足漁民的基本需求。于是康僧會便在龍華寺附近建造了一個專門用于制作紅糖的作坊，并將(jiāng)紅糖制作工藝毫無保留的傳授給了村民，使村民能(néng)夠自給自足。康僧會取佛教“護佑衆生”的理念，給這(zhè)個作坊取名爲“護生堂”。後(hòu)來在民間流傳的過(guò)程中，逐漸被(bèi)人們稱爲“滬生堂”。

這(zhè)份溫暖而偉大的傳奇逐漸被(bèi)人們遺忘，直到2006年的某一天，上海浦仕聯食品銷售有限公司，想要重新拾起(qǐ)這(zhè)份溫暖的記憶與造福人民的信念。他們在傳統配方的基礎上，采用公司獨創的常壓高溫熬制新工藝，獨創了一系列的功能(néng)紅糖，用以滿足不同人的需求。他們給這(zhè)個系列取了一個名字，叫(jiào)“滬生堂”。

從2006年的設想提出，到今天，滬生堂這(zhè)個品牌已經(jīng)走過(guò)了十多年的時間，這(zhè)其中的每一天對(duì)他們來說都(dōu)顯得無比充實。

根據民間傳說，他們深度挖掘整理這(zhè)一民族瑰寶，開(kāi)發(fā)出“滬生堂”系列功能(néng)性保健紅糖産品，優質功能(néng)性黑糖産品，低糖型功能(néng)紅糖系列産品以及保健冰糖系列産品，使“滬生堂”這(zhè)一傳奇品牌走出上海，造福更多國(guó)人。

在嚴苛的選取原料，改進(jìn)工藝，控制一切可能(néng)影響紅糖品質和口感的變量的過(guò)程中，他們推出了更高檔次的功能(néng)性貞黑糖系列，這(zhè)種(zhǒng)糖完整保留了古代紅糖制造工藝和性狀。

一方面(miàn)，制作時，滬生堂延續了擁有1700年曆史的制糖工藝，在熬制貞黑糖的過(guò)程中完全不添加任何添加劑和防腐劑，完全依據古法，相比現代紅糖，更加保證了黑糖的健康安全。

另一方面(miàn)，對(duì)于溫度的控制，滬生堂做出了很大的努力。事(shì)實上，控溫是貞黑糖熬制過(guò)程中的一個重要環節。當下，很多台灣不法商販采用大鍋熬制黑糖，難以控制黑糖的恒溫以及受熱的均勻，在熬制過(guò)程中，鍋内糖液溫度較低而與鍋接觸的部分又會溫度過(guò)高。當紅糖溫度超過(guò)200度℃時，就會産生大量有害物質“丙烯酰胺”，最終使紅糖變成(chéng)“毒黑糖”，食用這(zhè)種(zhǒng)糖對(duì)人體的危害也是可想而知的。而貞黑糖由于采用公司獨創的溫控式紅糖（黑糖）高溫熬制工藝，生産溫度最高不超過(guò)150℃，在确保生成(chéng)大量有效成(chéng)分類黑精的前提下，不會産生丙烯酰胺等有害成(chéng)分，可放心食用。

以上這(zhè)些都(dōu)決定了貞黑糖的品質和安全性健康性。

貞黑糖一經(jīng)面(miàn)世便受到諸多好(hǎo)評，這(zhè)讓每一位爲它付出的成(chéng)員都(dōu)感到無比高興。曆經(jīng)1700多年的滄桑，昔日康僧會所創立的“滬生堂”雖不複存在，今日的“滬生堂”卻在閃閃發(fā)光，希望這(zhè)個帶著(zhe)愛與責任的團隊，能(néng)夠越走越遠。