【科技】全自動控制煮糖系統的國(guó)内應用實例
作者：煮糖是制糖企業生産工藝過(guò)程中關鍵的一環，國(guó)内一直以來都(dōu)是依靠人工經(jīng)驗進(jìn)行手動操作，人爲因素對(duì)白砂糖的質量影響十分明顯，相同條件下不同熟練程度的操作人員所煮出來糖的質量亦有差别；其次由于煮糖水平的差異，常常不能(néng)實現以較低的能(néng)耗獲得較高的煮糖效率及最好(hǎo)的白砂糖質量。再加上國(guó)内傳統設計制造的結晶罐内無強制循環裝置，罐内糖膏循環不良導緻煮糖時間長(cháng)，能(néng)耗高，成(chéng)品糖色值增加。
煮糖自動化系統的基本原理是總結糖的結晶過(guò)程原理、建立數學(xué)模型，根據經(jīng)驗預先設置好(hǎo)煮糖相關參數的工藝曲線，根據各相關參數采集點反饋回來的信息按設定曲線自動調節相關物料，自動控制強制循環裝置、液位、真空度、蒸汽壓力、和糖漿錘度等，以達到結晶顆粒均勻可控，采用較低的能(néng)耗獲得較高的煮糖效率及白砂糖質量的效果。達到節約能(néng)耗，減少勞動力，降低生産成(chéng)本，提高效率，提高白砂糖的産量和質量目的，有效地提升了企業的核心競争力。
手工煮糖存在以下缺點：
1、人爲因素對(duì)白砂糖的質量影響十分明顯，相同條件下不同熟練程度的操作人員所煮出來糖的質量亦有差别；
2、其次由于煮糖水平的差異，常常不能(néng)實現以較低的能(néng)耗獲得較高的煮糖效率及最好(hǎo)的白砂糖質量。
廣西機械工業研究院從90年代末就一直關注于廣西制糖業的發(fā)展，并緻力于爲制糖企業提供新技術和新裝備，近年來尤其關注自動化煮糖領域，2006和2007年分别到英國(guó)、南非、美國(guó)考察煮糖自動化系統。并于2005年通過(guò)吸收英國(guó)技術開(kāi)發(fā)出了煮糖自動化系統必須配套的強制循環裝置，目前推向(xiàng)市場二十餘套，客戶反應良好(hǎo)。
2007年我院經(jīng)過(guò)考察比較多家國(guó)外糖廠自動化煮糖系統的優劣，決定和德國(guó)西門子在制糖自動化領域結成(chéng)技術合作夥伴，采用成(chéng)熟的德國(guó)西門子NAHMAT煮糖自動化軟件，國(guó)際知名品牌的儀器儀表，并配以我院成(chéng)熟穩定的 “濾寶”牌結晶罐強制循環裝置，成(chéng)功在廖平糖廠兩(liǎng)個55立方煮糖罐進(jìn)行實施和運行，取得很好(hǎo)的使用效果。2007/2008榨季廣西機械工業研究院以自身的技術優勢和西門子的技術優勢合作，在廣西華盛集團廖平糖廠成(chéng)功的實施自動化煮糖項目。（項目過(guò)程由西門子公司派出國(guó)際專家和我院專家聯合進(jìn)行安裝調試指導）
系統的儀器儀表及控制系統：
1、采用德國(guó)BERTHOLD(伯托）錘度測量儀，該錘度計通過(guò)發(fā)射信号穿過(guò)糖膏，根據信号的衰減度來在線測量糖膏錘度，可有效消除結垢對(duì)其精度的影響；
2、采用準确、可靠的SIEMENS(西門子）液位計、真空計、壓力計；
3、采用氣動領域第一品牌FESTO(費斯托）氣動調節閥和氣動開(kāi)關閥；
4、采用西門子的SIMATIC MULTI PANEL操作面(miàn)闆 、S7 300 PLC、NAHMAT煮糖控制軟件；
實施煮糖自動控制系統的優點：
1、縮短煮糖時間
最高能(néng)降低煮糖時間達20–30 %；
2、降低能(néng)耗
節約能(néng)源（加熱蒸汽、抽真空）最高達20–30 %；
3、減少糖的損耗
最大能(néng)降低糖蜜中的蔗糖含量達1–2 %；
4、提高糖的品質
每次攪拌過(guò)程中，能(néng)最大化目标大小晶粒，并最小化小型晶粒的含量。
5、減少對(duì)煮糖經(jīng)驗的依賴
6、降低勞動強度
理論經(jīng)濟分析：
1、節省蒸汽費用
兩(liǎng)個55M3根結晶罐每天可處理2000噸甘蔗。甘蔗錘度按平均16BX計，在結晶罐中糖漿由60BX煮到98BX。
每天理論耗汽量爲：206.8噸
實際耗蒸汽量：206.8x(1+25%)=258.5噸
自動化煮糖節能(néng)按平均20%計算可節省蒸汽量：258.5x20%=51.7噸
每噸蒸汽消耗0.5噸蔗渣，費用爲人民币150元
每天可節省費用：51.7x0.015=0.776萬元
榨季按100天計，則每個榨季可省：0.776x100=77.6萬元
2、可多産糖
廢蜜對(duì)蔗比爲3%,廢蜜錘度爲92BX，廢蜜純度爲38%,則廢蜜中的蔗糖分爲92%x38%= 35%
2000噸甘蔗可産廢蜜2000x3%=60噸
每天産廢蜜所含蔗糖60x35%=21噸
最大能(néng)降低糖蜜中的蔗糖含量達1–2 %，按平均1.5%計。
每天可減少蔗糖損失：21x1.5%=0.32噸
即每天可多得0.32噸蔗糖，按每噸人民币0.35萬計
每天可多增加收入：0.32x0.35=0.112萬元
每個榨季可多增加收入（按100天計）：0.112x100=11.2萬元
以上兩(liǎng)項合計77.6+11.2=88.8萬元
加上提高糖的品質等因素，兩(liǎng)個榨季即可收回投資成(chéng)本。
企業實際應用效果：
1、能(néng)縮短煮糖時間20–30 %，即節能(néng)20–30 %；
2、提高糖的品質（色值穩定、顆粒均勻）；
3、糖結晶體和糖漿混合物質量的提高，改善了離心機的運行；
4、減少工人勞動強度。操作極其簡便，經(jīng)過(guò)簡單培訓的操作人員即可操作，減少對(duì)煮糖經(jīng)驗的依賴；
5、可在煮糖過(guò)程中任何時候切換爲手工操作進(jìn)行人工手動幹預，可應變突發(fā)事(shì)件，确保糖廠生産安全。
該系統在糖廠的推廣使用給企業帶來良好(hǎo)的經(jīng)濟效益和社會效益。 (廣西機械工業研究院)
