公司獲一種(zhǒng)冰砂糖的生産工藝發(fā)明專利使用授權

近日，公司獲得上海滬風糖業有限公司發(fā)明專利一種(zhǒng)冰砂糖的生産工藝（發(fā)明專利号：ZL 2020 1 0283952.4）的使用授權。可在中國(guó)大陸範圍内使用該發(fā)明專利進(jìn)行生産和産品銷售。

專利說明書摘錄：

技術領域

本發(fā)明涉及食品的生産工藝，具體涉及一種(zhǒng)冰砂糖的生産工藝。

背景技術

冰糖是以砂糖爲原料，經(jīng)過(guò)再溶、清淨、重結晶生産工藝而制成(chéng)，結晶如冰狀，故名爲冰糖，其分子結構和功效相較于砂糖發(fā)生了改變。

冰糖味甘、性平，入肺、脾經(jīng)；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對(duì)肺燥咳嗽、幹咳無痰、咯痰帶血都(dōu)有很好(hǎo)的輔助治療作用。冰糖也是泡制藥酒、炖煮補品的輔料。冰糖可以用來烹羹炖菜或制作甜點，用冰糖烹調的菜肴顔色和味道(dào)明顯優于使用普通白糖。

冰糖分爲多晶體冰糖和單晶體冰糖，其中多晶體冰糖采用的是傳統工藝，又稱老冰糖、土冰糖、塊冰糖等，單晶體冰糖在上世紀六十年代在國(guó)内研發(fā)成(chéng)功，采用機械化生産。

但冰糖由于塊型較大且不規則，不方便使用和計量。而直接粉碎後(hòu)使用，雖然方便使用和計量，但冰糖粉具有加工規模小、顆粒不勻稱、容易吸潮結塊、流動性差不易包裝等問題。

因此，制備使用方便、可大規模生産、顆粒均勻、易于計量、表面(miàn)幹燥、流動性好(hǎo)和容易包裝儲存的冰砂糖成(chéng)爲迫切需求。

發(fā)明内容

鑒于目前存在的上述不足，本發(fā)明提供一種(zhǒng)冰砂糖的生産工藝，使得制備出的冰砂糖具有冰糖的功效，且加工規模大、顆粒均勻、易于計量、表面(miàn)幹燥、流動性好(hǎo)、容易包裝儲存等優點。

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本發(fā)明的實施優點：

以冰糖爲原料制成(chéng)冰糖溶液；將(jiāng)冰糖溶液加熱濃縮至預定的過(guò)飽和度獲得冰糖濃縮溶液；將(jiāng)冰糖濃縮溶液進(jìn)行結晶操作以生成(chéng)晶體；晶體長(cháng)到預定大小，分離獲得冰砂糖。該冰砂糖的粒度符合（GB/T 317 白砂糖）中顆粒的尺寸要求。因此，生産的冰砂糖具有傳統冰糖的藥用和滋補功效，同時具有使用方便、可大規模生産、顆粒均勻、易于計量、表面(miàn)幹燥、流動性好(hǎo)容易包裝儲存的優點。